Our menu changes daily based on what is in season.
DINNER MENU
*New menu updated: April 2024
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STEM’S FAVORITES
BC産生カキ
茶碗蒸し
Gluten Free with Tamari Soy
揚げ蕎麦寿司
雲丹シューター
Vegan
大根ビール漬け
GLUTEN FREE with Miso
茄子味噌チーズ田楽
BC産アスパラガスの胡麻豆腐揚げ出し
地鶏卵の出汁巻き卵
おばんざい|Obanzai Small Plates
Small plates $7 each OR Select 4 for $26
SALAD
VEGAN
きのこのサラダ
ローカル燻製和牛のタタキサラダ
刺身サラダ
Meat and Fish
地鶏の唐揚げみぞれ南蛮酢掛け
厚切りベーコン炭火焼き
GLUTEN FREE
BC銀鱈カマの味噌漬け
ローカル牛ヒレステーキ
和牛とかぼちゃのクリーミーコロッケ
和牛メンチカツ
BC合鴨の自家製醤油麹漬け焼き
特選宮崎和牛サーロイン炭火焼
Fresh Plates
Sashimi Plates
Nigiri Sushi Fresh from Toyosu Fish Market
Nigiri Sushi Fresh & Local
Fresh from BC
Fresh from Alberta
天麩羅|Tempura
さつまいも
ハリバット頬肉
海老
季節野菜盛り
巻き寿司|Sushi Rolls
手巻き寿司|Hand Cone Sushi
本鮪とBC雲丹
BC雲丹とBCいくら
本鮪ネギトロ
本鮪タクトロ
本鮪トロ 海ぶどう
ズワイガニ・アボカド・蟹味噌マヨ
天然紅鮭といくら
天然紅鮭とマンゴ
ソフトシェルクラブとトリュフマヨ
北海道帆立と生ハム
帆立と明太子
うなぎとクリームチーズ
うなぎと卵
海老天とトリュフマヨ
うなぎときゅうり
明太子イカときゅうり
〆|Noodle
合鴨の出汁つけ麺
STAUB 鍋の炊き込みご飯|Staub Gohan
Seasonal Ingredients Cooked in Staub Cocotte With Dashi & Koshihikari Rice From Niigata, Japan
ほたるいかの炊き込みご飯
天然紅鮭柚庵焼きとBCいくらの炊き込みご飯
おまかせコース|Omakase Course
Omakase are a culinary delight and change based on the availability of the highest quality seasonal ingredients.
We are unable to accommodate any food allergies or restrictions.
拘りの食材 / Premium Kodawari Ingredients
- Premium Koshihikari rice
- Rabbit river farm free-range eggs
- All-natural meat from BC and AB — No antibiotics, No hormones
- Ocean Wise local seafood and fresh fish from Japan
- Organic vegetables & mushrooms
- Organic maple syrup
- Fresh canola oil for tempura
- Dried bonito flake and premium konbu (kelp) for Ichiban dashi broth for all dishes (no MSG)
- Tasty BC wines & premium sake
Kids Menu
*Available for 12 & under